Học cách nấu thịt vịt kho sả ngon thơm ngất ngây say lòng người

Thịt vịt kho sả mà đúng điệu thì bao cháy máy cháy cơm. Cùng 123amthuc.net học cách nấu thịt vịt kho sả ngon thơm ngất ngây say lòng người nhé! Công thức không thể đơn giản hơn, mà hương vị cuối cùng thì không có từ nào chê nổi. Bắt đầu vào bếp quay cù cù nấu nấu nướng nướng thôi nào!

• Bí quyết làm sườn chua ngọt ngon dễ như trở bàn tay
• Bật mí cách làm mắm tôm chua ngon mặn mà vị miền Trung
• Cách làm cá cơm kho cay ngon xé lưỡi bao nhiêu cơm cũng hết

Nguyên liệu nấu thịt vịt kho sả:

• Thịt vịt cỏ 1 kg
• Sả 4 nhánh
• Gừng 1 củ nhỏ
• Tỏi nửa củ (4-5 tép)
• Hành tím khô 2 củ
• Ớt đỏ 2 trái
• Rượu trắng 1 chén nhỏ
• Gia vị: 3 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa tiêu, 50ml mắm, 20ml nước hàng, dầu ăn

Cách nấu thịt vịt kho sả:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt hơi khó làm nên bạn mua loại đã được sơ chế sẵn. Nên mua vịt vừa mổ xong sẽ ít bị hôi hơn, loại này thường có màu hồng tươi, da trắng, đàn hồi.
• Rửa thịt thật sạch, sau đó lọc lấy phần nạc còn xương bỏ đi. Trường hợp bạn thích ăn xương thì có thể chặt miếng cỡ 2-3 ngón tay.

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng, bạn cũng có thể thái sợi chỉ hoặc giã nát tùy ý thích.
• Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Sả bóc bỏ lớp vỏ già đi, rửa sạch, giã nhuyễn, chia làm hai phần.

Bước 2: Ngâm thịt

• Thịt vịt đã sơ chế xong bạn cho ra âu lớn, cho rượu và gừng vô ngâm để khử mùi hôi.
• Ngâm tầm 2-3 phút là được, vớt thịt ra rổ, xả lại với nước sạch.

Bước 3: Làm thịt vịt kho sả

• Thịt vịt bạn ướp với đường, mắm, tiêu, hạt nêm, ớt băm, nước hàng và nửa phần sả.
• Trộn thịt cho đều để ngấm trọn gia vị, ướp khoảng 15 phút là được.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào xíu dầu ăn. Dầu nóng cho sả, tỏi vô chảo phi thơm.
• Sau đó cho thịt vịt vô chiên sơ qua để tạo màu vàng đều.
• Thịt chín săn, bạn đổ nước lọc vào cho xâm xấp mặt thịt, vặn lửa to đun sôi.
• Nước sôi cỡ 10 phút thì vặn lửa nhỏ lại, nấu liu riu đến khi thịt vịt thấm gia vị, chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa, nấu thêm tầm 20 phút. Tắt bếp.

Múc thịt vịt kho sả ra tô, dùng nóng với cơm, bún hoặc bánh tráng, chắc chắn là ngon đê mê không chê được chỗ nào luôn. Tùy theo sở thích, bạn có thể cho nhiều ớt một chút để tạo độ cay, hoặc gia giảm bớt. Nhìn chung, món thịt vịt kho sả không khó, có điều khi làm công đoạn sơ chế bạn phải chú ý một chút về khoản khử mùi hôi.