Tiết lộ bí quyết nấu cá lóc hấp bầu ngon như ngoài quán bán

0

Cá lóc hấp bầu ngon ngọt đậm đà vị quê luôn là món ăn đứng đầu trong danh sách được thực khách lựa chọn tại các nhà hàng, quán ăn bình dân. Nếu bạn cũng đam mê món này, 123amthuc.net sẽ tiết lộ bí quyết nấu cá lóc hấp bầu ngon như ngoài quán bán dành cho bạn. Cùng xắn tay áo vào bếp trổ tài nấu nướng nào!

Nguyên liệu nấu cá lóc hấp bầu ngon:

Tiết lộ bí quyết nấu cá lóc hấp bầu ngon như ngoài quán bán phần 1

  • Cá lóc 1 con nặng cỡ nửa kg
  • Bầu 1 trái dài cỡ 30 cm
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 1 củ hành tây
  • Vài tai nấm mèo
  • Vài cọng hành lá
  • Nhúm rau ngò
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 2 củ hành tím
  • 2 trái ớt
  • Gia vị: mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Cách nấu cá lóc hấp bầu ngon:

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bầu mua trái non, thuôn dài hơn con cá lóc là được. Bầu mua về không gọt vỏ mà chỉ rửa sạch, rọc một đường dài theo chiều dọc và lấy hết phần ruột bỏ đi.

Tiết lộ bí quyết nấu cá lóc hấp bầu ngon như ngoài quán bán phần 2

  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hoặc thái sợi dài.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
  • Nấm tai mèo ngâm mềm, rửa sạch, xắt sợi.
  • Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhuyễn. Đun sôi dầu cho hành vào làm mỡ hành ăn kèm.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc thái chỉ, bỏ hạt.
  • Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế cá lóc

Tiết lộ bí quyết nấu cá lóc hấp bầu ngon như ngoài quán bán phần 3

  • Cá lóc bạn chọn mua con còn sống, nhờ người bán làm sạch mua về tự sơ chế lấy.
  • Cá sau khi đã cắt mang, đánh vảy, làm sạch ruột (giữ lại lòng) thì rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cứ để nguyên con không cắt ra nhé.
  • Cho cá lóc lên đĩa, rắc xíu tiêu, muối, bột ngọt và hành tím băm vào, thoa đều các hỗn hợp lên mình cá, thân cá. Ướp khoảng 20 phút.
  • Rau ngò bỏ rễ, rửa sạch, để nguyên hoặc thái khúc.

Bước 3: Làm cá lóc hấp bầu ngon

Tiết lộ bí quyết nấu cá lóc hấp bầu ngon như ngoài quán bán phần 4

  • Cá lóc sau khi ướp thì cho luôn vào trái bầu đã lấy đi phần ruột.
  • Cho cá lóc và bầu vào đĩa inox hoặc nhôm dài vừa đủ.
  • Tiếp đến xếp cà rốt, hành tây, gừng, ớt, nấm mèo lên xung quanh đĩa, rắc thêm xíu gia vị cho vừa ăn.
  • Cho đĩa cá lóc bầu và nồi hấp chín trong 15-20 phút.

Tiết lộ bí quyết nấu cá lóc hấp bầu ngon như ngoài quán bán phần 5

Khi ăn, bạn đặt đĩa cá này lên bếp cồn, bật lửa cho sôi và thưởng thức ngay khi còn nóng, nhớ rắc rau ngò và rưới mỡ hành lên thân cá để món ăn thêm trọn vẹn. Món này bạn có thể chấm kèm tương ớt hoặc mắm nêm tùy thích, nếu được nên chuẩn bị thêm vài cái bánh tráng nhúng cuốn ăn chung. Chúc bạn thực hiện thành công món cá lóc hấp bầu ngon đậm đà này nhé!

About Author

Bình luận bạn đọc: