Học lỏm công thức làm cá viên chiên ngon thơm đã miệng

0

Cá viên chiên là món khoái khẩu của nhiều người, thường được bán tại các xe đẩy ở những khu đông đúc như chợ, công viên… Bạn có thể mua cá viên chiên ngoài đường để ăn, nhưng nếu biết cách làm sẽ đảm bảo vệ sinh hơn nhiều. Cùng 123amthuc.net học lỏm công thức làm cá viên chiên ngon thơm đã miệng nhé!

Nguyên liệu làm cá viên chiên:

  • Cá ba sa phi lê 6 lạng (bạn có thể chọn cá khác tùy sở thích)
  • Vài cọng đầu hành
  • Hành tím băm 3 củ
  • Bột năng 1 thìa
  • Bột bắp 1 thìa
  • Bột nổi nửa thìa
  • Gia vị: 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm, nửa thìa muối, 3 thìa đường, nửa thìa tiêu

Cách làm cá viên chiên ngon thơm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Học lỏm công thức làm cá viên chiên ngon thơm đã miệng phần 1

  • Đầu hành rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành tím khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Cá phi lê chọn loại thật tươi, có thể mua trong siêu thị để đảm bảo vệ sinh. Cá mua về rửa thật sạch rồi dùng khăn sạch thấm khô đi.
  • Cho cá ba sa lên thớt, thái miếng nhỏ vừa.

Bước 2: Ướp cá ba sa

Học lỏm công thức làm cá viên chiên ngon thơm đã miệng phần 2

  • Cho cá đã sơ chế vào âu lớn, rắc bột bắp, bột năng, bột nổi, hành tím, đầu hành băm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm, 3 thìa đường, nửa thìa tiêu, nửa thìa muối vào cá.
  • Trộn đều cho cá ngấm đều gia vị. Đậy kín nắp âu lại, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh đến khi cá hơi đông thì lấy ra. Thời gian khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.
  • Sau khi ướp vừa đông, bạn lấy cá ra cho vào máy xay nhuyễn mịn.

Học lỏm công thức làm cá viên chiên ngon thơm đã miệng phần 3

Bước 3: Làm cá viên chiên

Học lỏm công thức làm cá viên chiên ngon thơm đã miệng phần 4

  • Một số người thích ăn có mùi thì là hoặc muốn cay hơn một chút có thể cho hai nguyên liệu này vào xay cùng, chỉ cần thịt cá nhuyễn còn các nguyên liệu khác chỉ cần nát là được.

Học lỏm công thức làm cá viên chiên ngon thơm đã miệng phần 5

Sau khi xay xong, bạn lại cho phần hỗn hợp cá này vào âu, ém chặt và phẳng lại. Nếu chưa dùng ngay có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần thì lấy ra rã đông, tạo hình và chế biến. Nếu ăn liền bạn có thể vo cá thành viên tròn nhỏ, thả vào chảo dầu chiên nở vàng. Sau đó vớt cá viên chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Ăn kèm với tương ớt, tương cà tùy thích. Chúc bạn thực hiện thành công!

About Author

Bình luận bạn đọc: