Học cách làm xôi chiên ngon giòn như ngoài quán

0

Nếu thích ăn vặt, hẳn bạn chẳng thể nào bỏ qua món xôi chiên một thời “làm mưa làm gió” cả Sài Gòn? Đến bây giờ, đây vẫn là món ăn khoái khẩu của nhiều bạn, lúc đói chỉ cần ăn cỡ 2-3 cái là bụng đã được lấp gần đầy rồi. Cùng học cách làm xôi chiên ngon giòn như ngoài quán với 123amthuc.net nhé. Bắt đầu nào!

Nguyên liệu làm xôi chiên:

  • Cơm nếp chín 2 chén
  • Thịt nạc xay 2 lạng rưỡi
  • Cà rốt nửa củ
  • Sắn nước (củ đậu) nửa củ
  • Nấm mộc nhĩ vài tai
  • 3 củ hành khô
  • Vài nhánh hành lá
  • Chà bông (ruốc)
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, tương ớt

Cách làm xôi chiên ngon như ngoài quán:

Bước 1: Ướp thịt

Học cách làm xôi chiên ngon giòn như ngoài quán phần 1

  • Thịt xay cho ra âu, rắc vào 1 thìa muối, 1 thìa đường, một chút tiêu.
  • Trộn đều cho thịt ngấm gia vị rồi ướp độ nửa tiếng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cho nấm mộc nhĩ vào nước ấm, ngâm đến khi nở mềm thì cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
  • Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Sắn nước lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ như cà rốt.
  • Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
  • Hành tươi nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 3: Làm nhân xôi chiên

Học cách làm xôi chiên ngon giòn như ngoài quán phần 2

  • Cho một chút dầu lên chảo đun nóng.
  • Dầu nóng già thả hành vào phi thơm, tiếp đến trút thịt vô xào nhanh tay.
  • Thịt chín cho cà rốt, sắn nước, nấm mộc nhĩ vào xào cùng, rắc vào chảo 1 thìa hạt nêm, nếm thấy vừa ăn thì tắt bếp, rắc hành lá và xíu tiêu lên.
  • Đổ phần nhân ra đĩa để nguội.

Bước 4: Làm xôi chiên

  • Phần cơm nếp đã được hấp chín mềm, bạn thoa dầu lên tay, sau đó lấy 1 chén nhỏ, đặt một miếng màng thực phẩm lên chén.
  • Tiếp đến cho xôi vô ấn xuống tạo thành khối tròn. Thực hiện cho hết xôi.

Học cách làm xôi chiên ngon giòn như ngoài quán phần 3

  • Để thành phẩm làm được vào ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút.
  • Sau 15 phút, xôi đã khô mặt thì lấy ra.
  • Cho dầu vô chảo chống dính, rưới một xíu dầu ăn lên và cho xôi vô chiên vàng đều hai mặt. Xôi chín vớt ra để ráo dầu.
  • Xẻ đôi miếng xôi ra (nhưng không để tách hẳn). Xúc nhân thịt cho vô giữa, bỏ thêm chà bông vào và rưới lên một chút tương ớt. Vậy là hoàn thành.

Học cách làm xôi chiên ngon giòn như ngoài quán phần 4

Món xôi chiên bạn nên ăn nóng khi vừa chiên sẽ thơm ngon hơn. Nếu thích có thể cho thêm chút xoài bào sợi và rưới tí mắm cay vô nhân (người miền Trung hay ăn kiểu này). Chúc bạn thực hiện thành công món xôi chiên thần thánh. Thường xuyên truy cập 123amthuc.net để cập nhật những bí kíp nấu ăn hấp dẫn được “lên sóng” hàng ngày nhé!

About Author

Bình luận bạn đọc: