Cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội

0

Bún ốc là một trong những món ngon đặc trưng của người Hà Nội. Nếu đã từng một lần được thưởng thức món này, hẳn ai cũng sẽ lưu luyến hương vị quyến rũ và tò mò về cách nấu bún ốc. Để tự thưởng cho bản thân vào dịp cuối tuần sau những ngày làm việc vất vả, bạn nên dành cho mình chút thời gian vào bếp học cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội mà 123amthuc.net chia sẻ dưới đây!

Nguyên liệu nấu bún ốc:

Cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội phần 1

  • 1 kg ốc bưu to còn sống
  • 2 bìa đậu phụ chiên
  • 2 quả cà chua
  • Một ít rau tía tô, hành lá, hành khô
  • Giấm bỗng
  • Bún tươi
  • Gia vị các loại

Cách nấu bún ốc ngon đúng kiểu Hà Nội:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội phần 2

  • Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
  • Rau tía tô, hành lá nhặt rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ.
  • Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Đậu phụ có thể mua loại chưa chiên về cắt khúc chiên vàng. Nếu lười bạn có thể mua đậu đã chiên sẵn.

Bước 2: Sơ chế ốc

Cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội phần 3

  • Khi mua ốc bưu đen bạn chú ý chọn con to, vẫn còn sống. Mua về cho ra thau nước có vài lát ớt, ngâm cỡ 6 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn, chất nhớt ra ngoài. Ngâm xong rửa ốc lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín.
  • Khi ốc chín, bạn đổ ốc ra rổ, chắt nước luộc lấy phần trong để riêng. Dùng tăm hoặc kim khều ốc ra tô. Rửa sạch lại thịt ốc rồi bóp với chút giấm để ra hết nhớt.
  • Phi thơm hành khô với một chút dầu rồi cho thịt ốc vào xào nhanh tay, nêm một ít bột nêm. Đảo đều, trút ốc ra đĩa.

Cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội phần 4

Bước 3: Nấu bún ốc

  • Chưng cà chua lên để lấy màu đỏ đẹp.

Cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội phần 5

  • Cho nước luộc ốc vào nồi cùng với nước cà chua chưng, đun sôi. Nước sôi cho đậu chiên, giấm bỗng (độ chua tùy ý thích) và nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn. Nước sôi thêm lần nước tắt bếp.
  • Chần sơ bún tươi qua nước sôi, trút ra tô rồi chan nước dùng vào, cho thịt ốc lên trên, rắc hành lá, tía tô vào và thưởng thức. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho một chút ớt băm vào, trộn đều.

Cách nấu bún ốc ngon truyền thống đúng kiểu Hà Nội phần 6

Món này ăn cực ngon, đặc biệt vào mùa đông ở Hà Nội. Tuy nhiên, mùa hè bạn vẫn có thể chế biến và dùng thỏa thích bởi món bún ốc không gây nóng. Hi vọng với cách nấu bún ốc ngon theo đúng kiểu miền Bắc trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức nấu ăn hơn cho gia đình. Chúc bạn chế biến thành công và nhận được nhiều lời khen từ những người thân yêu!

About Author

Bình luận bạn đọc: