Cách nấu bánh tét chuối ngon ngọt dẻo thơm đậm vị quê nhà

0

Bánh tét chuối là món ăn đặc trưng của người miền Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ nơi đâu tại vùng đất tấp nập này. Cách nấu bánh tét chuối ngon ngọt dẻo thơm đậm vị quê nhà không hẳn là đơn giản, nhưng nếu chịu khó một chút bạn cũng có thể hoàn thành dễ dàng. Cùng 123amthuc.net vào bếp nhé!

Nguyên liệu nấu bánh tét chuối (khoảng 6 cái):

Cách nấu bánh tét chuối ngon ngọt dẻo thơm đậm vị quê nhà phần 1

  • 1 kg gạo nếp loại ngon
  • 1 nắm đậu đen (hoặc đậu đỏ tùy thích)
  • 12 trái chuối mốc chín tới (chuối sứ)
  • Vài cái lá dứa tươi
  • 12 cái lá chuối
  • 1 lon nước cốt dừa
  • Gia vị: 2 thìa muối, 3 thìa đường

Cách nấu bánh tét chuối thành phẩm khoảng 6 cái:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Chuối mốc chọn trái chín tới, lột bỏ vỏ, có thể chẻ đôi hoặc để nguyên trái, rắc đường và muối vào, trộn nhẹ tay. Ướp khoảng nửa tiếng.

Cách nấu bánh tét chuối ngon ngọt dẻo thơm đậm vị quê nhà phần 3

  • Ngâm đậu đỏ, đậu đen 2 tiếng cho đậu nở mềm.
  • Nếp chọn loại ngon, ngâm với nước trong 6 tiếng (hoặc qua đêm). Xả nếp lại với nước lạnh nhiều lần rồi trộn cùng đậu.

Cách nấu bánh tét chuối ngon ngọt dẻo thơm đậm vị quê nhà phần 2

  • Lá dứa rửa sạch, xay lấy nước cốt.
  • Rửa sạch lá chuối, dùng khăn sạch lau khô.

Bước 2: Rang nếp

  • Cho nếp đã trộn với đậu vào chảo, bật lửa nhỏ, đảo đều tay. Rưới nước cốt dừa và nước lá dứa vào từ từ khoảng 5 phút một lần.
  • Thực hiện liên tục đến khi thấy nếp đổ nhựa thì đổ hết nước cốt dừa vào, đảo đều cho nước rút cạn dần rồi tắt bếp.

Bước 3: Gói + Nấu bánh tét chuối

Cách nấu bánh tét chuối ngon ngọt dẻo thơm đậm vị quê nhà phần 4

  • Trải lá chuối ra mâm, xúc một lượng gạo nếp vừa đủ cho vào, dàn đều nếp ra theo chiều ngang rồi gắp chuối cho vào giữa. Đổ thêm một xíu gạo nếp lên trên.

Cách nấu bánh tét chuối ngon ngọt dẻo thơm đậm vị quê nhà phần 5

  • Từ từ cuộn bánh tét chuối lại, dùng lạt buộc chặt, định vị cho bánh thật tròn đều. Thực hiện đến khi hết các nguyên liệu.

Cách nấu bánh tét chuối ngon ngọt dẻo thơm đậm vị quê nhà phần 6

  • Xếp vài cái lá chuối xuống mặt nồi, cho bánh tét vừa gói lên, đổ nước sạch vào ngập bánh. Nấu liên tục trong 10 tiếng cho đến khi bánh chín. Trong lúc nấu nhớ châm thêm nước đều đặn.
  •  Bánh chín vớt ra, để ráo nước. Khi ăn, bạn chỉ cần bóc bánh ra và thưởng thức.

Cách nấu bánh tét chuối ngon ngọt dẻo thơm đậm vị quê nhà phần 7

Bánh tét chuối đạt yêu cầu khi nếp dẻo, hạt đậu mềm và chuối ngọt nhừ. Cắn vào một miếng sẽ thấy vị béo đậm đà của nước cốt dừa và vị thơm thoang thoảng của lá dứa. Nhìn chung, cách nấu bánh tét chuối khá đơn giản, nhưng cần rất nhiều thời gian và đặc biệt khâu gói bánh phải hết sức cẩn thận. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn dân dã này!

About Author

Bình luận bạn đọc: