Cách làm xôi chiên ngon giòn lớp vỏ dẻo mềm bên trong

0

Xôi chiên là món ăn vặt thần thánh rất được ưa chuộng tại Sài Gòn, mặc dù cũng ra đời từ lâu chứ không theo xu hướng. Cách làm xôi chiên ngon giòn lớp vỏ dẻo mềm bên trong cực kỳ đơn giản luôn, nhưng mà hơi nhiều công đoạn chế biến một chút. Nếu bạn thích học cách làm xôi chiên, hãy tham khảo công thức từ 123amthuc.net.

Nguyên liệu làm xôi chiên:

Cách làm xôi chiên ngon giòn lớp vỏ dẻo mềm bên trong phần 1

  • Gạo nếp 2 chén ăn cơm
  • Thịt nạc xay 3 lạng
  • Cà rốt nửa củ to
  • Sắn nước nửa củ to hoặc 1 củ nhỏ
  • Nấm mộc nhĩ vài tai
  • Vài cọng hành lá, hành tím khô
  • Chà bông thịt
  • Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt

Cách làm xôi chiên:

Bước 1: Nấu xôi nếp

Cách làm xôi chiên ngon giòn lớp vỏ dẻo mềm bên trong phần 2

  • Nếp bạn đãi thật sạch rồi cho vào thau nước lạnh ngâm qua đêm để nở mềm. Trong nước ngâm, bạn thêm vào chút muối.
  • Sáng dậy, bạn đổ nếp ra rổ cho ráo nước rồi đặt vào xửng hấp chín mềm. Khi hấp, rưới vào xửng xôi xíu 1 thìa dầu ăn, sau đó xới tơi lên.
  • Hấp đến khi xôi chín hẳn là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Cách làm xôi chiên ngon giòn lớp vỏ dẻo mềm bên trong phần 3

  • Trong khi hấp xôi, bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác.
  • Cà rốt, sắn nước (củ đậu) gọt vỏ, rửa sạch, thái hột lựu.
  • Nấm ngâm cho nở rồi cắt bỏ chân, bằm nhỏ vụn.
  • Hành kho lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Thịt nạc xay cho vào tô, ướp với 1 thìa đường, 1 thìa muối, xíu tiêu, dùng đũa đảo đều. Ướp thịt tầm nửa tiếng.

Bước 3: Làm xôi chiên

  • Phi thơm hành rồi trút thịt vô xào chín, tiếp đến cho nấm, củ đậu, cà rốt vô xào cùng.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và tiêu lên, đảo vài lượt rồi tắt bếp. Xong phần nhân.

Cách làm xôi chiên ngon giòn lớp vỏ dẻo mềm bên trong phần 4

  • Phần xôi chín bạn để nguội bớt rồi lấy một miếng màng thực phẩm bọc xôi lại. Dùng chày cán dẹp xôi. Lấy chén úp xuống, chia ra thành các miếng tròn vừa ăn. Nhớ thoa chút dầu trong lúc làm để không bị dính tay.
  • Xôi tạo hình xong bạn để trong ngắn mát tủ lạnh cho khô mặt cỡ 15 phút. Cách này giúp xôi chiên nhanh giòn và ngon hơn.

Cách làm xôi chiên ngon giòn lớp vỏ dẻo mềm bên trong phần 5

  • Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ xíu dầu ăn vô, sau đó cho miếng xôi vào chiên vàng giòn cả hai mặt.

Cách làm xôi chiên ngon giòn lớp vỏ dẻo mềm bên trong phần 6

Xôi chín vớt ra để ráo dầu, dùng dao chẻ đôi miếng xôi ra (không để đứt rời hẳn), sau đó múc nhân bỏ vào, xịt tương ớt đều lên trên, cho thêm chút chà bông là hoàn tất. Thực hiện tương tự với các miếng còn lại. Như vậy là chỉ với cách làm xôi chiên trên, cả nhà bạn sẽ có một món ăn vặt siêu hấp dẫn. Bạn có thể rủ mọi người chung tay chế biến, xong miếng nào ăn miếng đó sẽ ngon hơn.

About Author

Bình luận bạn đọc: