Cách làm món sườn xào chua ngọt mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh

0

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn luôn đứng top trong bảng xếp hạng món ăn ngon ưa chuộng nhất trong nhiều năm nay. Đây là món ăn rất tốn cơm vì thế mà nó thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm các gia đình. Hôm nay 123amthuc.net xin hướng dẫn các bạn cách làm món sườn xào chua ngọt mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh! Cùng tham khảo nhé!

Món sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Những miếng sườn được chiên vàng đều, thấm đẫm nước sốt chua ngọt, cay cay hài hòa mang lại cảm giác thưởng thức thật thú vị.

Cách làm món sườn xào chua ngọt mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh phần 1

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

  • 500g sườn thăn non
  • 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
  • 4-5 tép tỏi
  • Dấm táo (Bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các siêu thị). Nếu không có giấm táo, bạn có thể thay bằng giấm gạo lên men, hoặc nước cốt chanh, nước cốt me với liều lượng tương đương nha!)
  • Đường
  • Nước ép táo ( có thể có hoặc không cho vào cũng được. Nước ép táo bổ sung thêm hương vị chua ngọt cho món sườn thêm ngon. Bạn có thể tìm mua nước ép táo tại các siêu thị lớn như Big C, Coopmart đều có bán nha!)
  • Xì dầu

Cách làm sườn xào chua ngọt

  • Sườn thăn nên chọn những dẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ, thậm chí không là có mỡ để khi chế biến sườn sẽ ngon và đậm vị hơn. Sườn chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi thêm 1 thìa muối để luộc qua. Quá trình luộc qua sườn này giúp loại bỏ các chất bẩn trong sườn. Luộc xong, bạn trút sườn ra rửa sạch với nước lạnh, để ráo nha!
  • Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách làm món sườn xào chua ngọt mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh phần 2

  • Sườn để ráo, ướp cùng 2 muỗng xì dầu và ½ phần tỏi, hành vừa băm nhỏ để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30-40 phút.
  • Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn, để riêng ra 1 bát sạch nha.
  • Đun nóng 2 muỗng dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt hết dầu và hành tỏi đi để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn nhé!

Cách làm món sườn xào chua ngọt mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh phần 3

  • Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa,bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được. Vì qua quá trình luộc sườn sườn đã chín rồi. Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.
  • Nào, giờ đến quy trình quan trọng nhất tạo được độ thơm ngon cho món sườn xào chua ngọt đây. Bạn hãy chú ý để chúng ta có thể pha nước sốt chua ngọt thật chuẩn cho món sườn nha! Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 muỗng nước lã, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo & đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

Cách làm món sườn xào chua ngọt mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh phần 4

  • Nếu không có dấm táo, nước ép táo, bạn có thể pha theo công thức sau: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm ngon, và 4 muỗng nước lã hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, các nguyên liệu đã tan hết nha! bạn hãy nêm nếm lại phần nước sốt sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhất nhé! Tóm lại là nước sốt phải có có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn. Nếu bạn thích ăn cay, hãy cắt thêm mấy lát ớt hoặc cho tiêu vào cùng nha!
  • Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là xong rồi.

Cách làm món sườn xào chua ngọt mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh phần 5

Thành Phẩm

Với cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu này, sườn chín mềm, thơm vị ngọt của thịt, sườn róc xương ăn thật dễ mà lại không bị bã hay bở vụn. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Nước sốt sánh đặc bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước sốt.

Cách làm món sườn xào chua ngọt mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh phần 6

Cách làm món sườn xào chua ngọt mới lạ thật thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh trên đây tin chắc sẽ giúp các chị em thực hiện thành công món ăn thật ngon này đấy! Chúc các bạn ngon miệng nhé!

About Author

Xin chào các bạn! Mình là Anna Ngọc, sở thích của mình là ăn uống và nấu những món thật ngon dành cho gia đình và bạn bè. Bên cạnh đó mình cũng rất thích chia sẻ những kinh nghiệm trong nấu nướng cùng với mọi người! Hãy để lại những bình luận của các bạn sau mỗi bài viết nhé! Xin cảm ơn!

Bình luận bạn đọc: