Cách làm cá ngừ kho thơm ngon đậm đà hảo hạng

0

Cá ngừ kho thơm là món ăn quen thuộc của người miền Trung và miền Nam. Vị ngon dai tự nhiên của cá ngừ quyện với cái chất chua chua ngọt ngọt của trái thơm sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn muốn học cách làm cá ngừ kho thơm ngon đậm đà hảo hạng, hãy tham khảo công thức được 123amthuc.net chia sẻ dưới đây:

Nguyên liệu làm cá ngừ kho thơm:

  • Cá ngừ tươi 3 lát
  • Nửa trái thơm
  • 3 trái cà chua chín
  • Nửa lít nước dừa tươi
  • Hành lá
  • Hành tím khô
  • Tỏi, ớt tươi
  • Gia vị: 3 thìa mắm, 2 thìa đường, nửa thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm

Cách làm cá ngừ kho thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

Cách làm cá ngừ kho thơm ngon đậm đà hảo hạng phần 1

  • Cá ngừ chọn mua loại tươi roi rói. Về rửa sạch, để ráo nước.
  • Cho cá ngừ vô âu, rắc 1 thìa hạt nêm, 3 thìa mắm, nửa thìa tiêu vào. Trộn đều cá, ướp tầm 15 phút cho thấm gia vị.
  • Cho chút dầu vào chảo. Đợi dầu nóng già thả cá ngừ vào chiên sơ hai mặt. Gắp cá ra để ráo dầu.

Cách làm cá ngừ kho thơm ngon đậm đà hảo hạng phần 2

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Cà chua rửa sạch, cắt núm, thái múi cau.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Thơm gọt vỏ cắt mắt, rửa sạch, thái miếng xéo theo thớ có sẵn.
  • Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Làm cá ngừ kho thơm

Cách làm cá ngừ kho thơm ngon đậm đà hảo hạng phần 3

  • Vẫn chảo chiên cá cho thêm vào 2 thìa dầu ăn nữa, xúc 2 thìa đường cho vô để thắng màu
  • Đường tan chuyển màu vàng nâu đẹp thì trút tỏi, hành và ớt vô xào nhanh tay.
  • Tiếp đến cho cà chua, thơm vào xào cùng. Khi thấy dậy mùi thơm thì đổ nước dừa tươi vào đun sôi.
  • Nước sôi thả cá ngừ đã chiên vô chảo, vặn lửa nhỏ rồi kho liu riu.
  • Khi nước gần cạn, sền sệt, cá có màu vàng đẹp thì nêm nếm lại lần cuối. Vừa ăn thì tắt bếp.

Cách làm cá ngừ kho thơm ngon đậm đà hảo hạng phần 4

Múc cá ngừ kho thơm ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng nóng với cơm để không bị tanh. Nước kho của món này có thể dùng để chấm rau, dưa leo… rất hấp dẫn. Nếu cuối tuần này chưa biết nấu món gì ngon lành đãi cả nhà, đừng bỏ qua công thức tuyệt vời này nhé! Chúc bạn thực hiện thành công cá ngừ kho thơm đậm đà.

About Author

Bình luận bạn đọc: