Cách làm bánh đúc mặn miền Nam ngon không tưởng tượng nổi

0

Bánh đúc miền Nam có phần khác với miền Bắc, ăn ngon mềm và vị mằn mặn đặc trưng. Cách làm bánh đúc mặn miền Nam ngon không tưởng tượng nổi khá đơn giản. Nếu bạn thích thú với món ăn này, hãy tham khảo cách làm bánh đúc mặn miền Nam theo công thức được 123amthuc.net chia sẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh đúc mặn miền Nam:

Phần bánh

  • Bột gạo 3 lạng
  • Bột năng nửa lạng
  • Nước lọc nửa lít
  • Nước cốt dừa nửa lít
  • Xíu muối

Phần nhân

  • Tôm tươi 2 lạng
  • Nấm hương 3 cái
  • Thịt nạc bằm 1 lạng
  • Củ đậu (sắn nước) nửa kg
  • Cà rốt nửa kg
  • Hành tây nửa kg
  • Tỏi 2 tép

Cách làm bánh đúc mặn miền Nam:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm bánh đúc mặn miền Nam ngon không tưởng tượng nổi phần 1

  • Các loại nguyên liệu gồm hành tây, sắn nước, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.
  • Cho nấm hương vô tô nước ấm, ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ sợi rồi xắt vụn.
  • Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm bánh đúc

Cách làm bánh đúc mặn miền Nam ngon không tưởng tượng nổi phần 2

  • Cho bột gạo + bột mì vô âu rồi đổ nửa lít nước cốt dừa và nửa lít nước lọc vào.
  • Nêm vào âu bột chút xíu muối, trộn đều cho hỗn hợp nhuyễn mịn, để bột nghỉ trong 20 phút.
  • Sau 20 phút, bạn đổ một lớp bột này vô khay hấp cách thủy trong khoảng 10 phút. Tiếp đó mở nắp nồi, đổ thêm 1 lớp nữa. Cứ thực hiện như vậy cho đến khi bánh dày đủ độ và chín đều là được. Có thể đổ bột vào chén nhỏ hấp.

Bước 3: Làm phần nhân bánh

Cách làm bánh đúc mặn miền Nam ngon không tưởng tượng nổi phần 3

  • Phi thơm hành tỏi băm rồi cho nấm vô xào thơm, tiếp đến trút thịt, tôm, củ đậu, cà rốt, hành tây vô xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  • Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Bước 4: Trình bày + thưởng thức

  • Xắn một miếng bánh đúc ra chén hoặc đĩa, trải nhân lên trên, nêm xíu tiêu.
  • Bày đĩa bánh cùng với chén mắm lên và thưởng thức khi còn nóng. Nếu thích hành phi bạn rắc lên một chút.

Cách làm bánh đúc mặn miền Nam ngon không tưởng tượng nổi phần 4

Như vậy, với các bước đơn giản trên đây, bạn sẽ có ngay món bánh đúc ngon béo ăn vô cùng hấp dẫn, dùng cho bữa sáng, bữa xế gì cũng được. Nói chung, cách làm bánh đúc mặn miền Nam khá đơn giản, nhưng công đoạn pha bột cần sự chuẩn xác nhất định, khi làm bạn nên dành thời gian chăm chút một xíu. Chúc bạn chế biến thành công!

About Author

Bình luận bạn đọc: