Cách kho cá kèo ngon mặn mà đậm chất người miền Tây Nam bộ

0

Cách kho cá kèo ngon mặn mà đậm chất người miền Tây Nam bộ tưởng khó mà hóa ra cực kỳ đơn giản. Chỉ với vài bước nhanh gọn, bạn đã có ngay món cá kèo kho tiêu hấp dẫn đúng chất miền trong. Cùng 123amthuc.net vào bếp học cách kho cá kèo ngon nhé! Đảm bảo ăn không ghiền không ăn tiền luôn!

Nguyên liệu kho cá kèo ngon:

  • 2 lạng cá kèo tươi còn sống
  • 1 củ hành tím khô
  • 2 tép tỏi
  • 1 trái ớt
  • Vài cọng hành lá
  • Gia vị: tiêu, đường, mắm, dầu ăn

Cách kho cá kèo ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách kho cá kèo ngon mặn mà đậm chất người miền Tây Nam bộ phần 1

  • Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
  • Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ phần lá, phần đầu hành chẻ làm 2-3.
  • Tỏi lột vỏ, đập dập, giữ nguyên tép.
  • Cá kèo mua con tươi sống, về thả vào thau rồi vắt xíu chanh và cho chút muối vào. Cách này giúp cá sạch nhớt, chất bẩn.
  • Thực hiện cá kèo như thế khoảng 2 lần đến khi cá có màu trắng sạch thì vớt ra sơ chế, cắt bỏ mang vây, giữ phần ruột lại, để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp cá kèo

Cách kho cá kèo ngon mặn mà đậm chất người miền Tây Nam bộ phần 2

  • Cho cá kèo đã sơ chế sạch vào âu lớn, nêm xíu mắm, tiêu vào cùng với hành lá.
  • Trộn đều cho cá kèo ngấm gia vị, ướp độ nửa tiếng là được.

Bước 3: Kho cá kèo

Cách kho cá kèo ngon mặn mà đậm chất người miền Tây Nam bộ phần 3

  • Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng rồi vớt tỏi ra.
  • Vẫn chảo dầu ấy, cho 1 thìa rưỡi đường vô thắng thành caramen.
  • Đường tan chảy màu cánh gián đẹp, bạn cho cá kèo đã ướp vào chiên sơ.
  • Tiếp đến, cho cá đã quyện với nước đường vào thố đất sạch, rắc hành tím, tỏi phi và ớt thái lát vào.
  • Đậy nắp, kho cá liu riu, nếu thấy cạn nước có thể thêm xíu nước vào.
  • Kho đến khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị, thấy cá chín săn đậm vị thì tắt bếp.

Cách kho cá kèo ngon mặn mà đậm chất người miền Tây Nam bộ phần 4

Múc cá kèo kho tiêu ra đĩa, dùng nóng với cơm. Món này muốn ăn ngon, bạn chỉ nên kho với mắm đừng dùng hạt nêm hay muối sẽ phá hỏng hương vị tự nhiên của cá. Như vậy với các bước đơn giản trên từ cách kho cá kèo ngon, bạn đã có ngay cho thực đơn một món siêu hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và nhanh lên tay đầu bếp.

About Author

Bình luận bạn đọc: