Bí quyết làm vịt quay Bắc Kinh ngon giòn béo ngầy ngậy

0

Nhiều bạn rất khoái món vịt quay Bắc Kinh da giòn thiệt giòn, vị thơm đặc trưng “quyến rũ”. Tuy nhiên, mức giá tại các nhà hàng bán vịt quá đắt so với túi tiền nên dù thèm, bạn vẫn phải kìm nén? Không cần phải “nhịn ăn” như vậy đâu, thật ra thì cách làm vịt quay Bắc Kinh khá đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện đúng công thức. Dưới đây, 123amthuc.net sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm vịt quay Bắc Kinh ngon giòn béo ngầy ngậy, cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu làm vịt quay Bắc Kinh:

Bí quyết làm vịt quay Bắc Kinh ngon giòn béo ngầy ngậy phần 1

  • 1 con vịt cỡ vừa
  • Ớt, tỏi, hành băm
  • Lá mắc mật (móc mật)
  • Nửa lạng đường
  • Hạt nêm 40g
  • Bột ướp vịt quay 1 muỗng
  • Bột sa cương 1 muỗng
  • Ngũ vị hương 1 muỗng
  • Nước tương 4 muỗng
  • Rượu trắng loại nhất 4 muỗng
  • Một ít mật ong

Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon giòn:

Bước 1: Sơ chế vịt

  • Vịt bạn chọn mua con vừa, không quá nhiều mỡ nhưng cũng đừng gầy quá. Nhờ người bán làm sạch cả trong và ngoài con vịt (không chẻ vịt ra mà làm còn nguyên con).
  • Khi về, bạn chỉ cần dùng rượu trắng và muối chà xát một lần nữa để khử mùi hôi của vịt, sau đó dùng nước sạch rửa lại bình thường, để ráo.

Bí quyết làm vịt quay Bắc Kinh ngon giòn béo ngầy ngậy phần 2

  • Rửa sạch lá mắc mật. Trộn lá mắc mật và cùng với tỏi, ớt băm và các loại nguyên liệu còn lại. Tiếp đến bạn cho vịt đã làm sạch ra âu, ướp với các gia vị trên khoảng 1 tiếng, rồi nhồi vào bụng vịt các gia vị này, dùng xiên tre xiên kín lại để gia vị không rơi ra ngoài.
  • Dùng một đoạn dây sạch cột chặt cổ vịt.

Bước 2: Làm vịt quay Bắc Kinh

  • Đun sôi một nồi nước (lượng nước vừa đủ ngập hết 1 con vịt).
  • Nước sôi cho chút mật ong vào, rồi trần sơ nguyên con vịt vào nồi nước. Vớt vịt ra, cho vào lò vi sóng, lò nướng để nướng vịt. Trở mặt liên tục để vịt chín đều.

Bí quyết làm vịt quay Bắc Kinh ngon giòn béo ngầy ngậy phần 3

  • Khi thấy thịt vịt đã chín, bạn lấy vịt ra khỏi lò, cho vào chảo chiên ngập dầu.
  • Cứ khoảng 3-4 phút thì bạn trở mặt vịt một lần, nhớ vặn lửa nhỏ vừa để da vịt được chiên giòn mà không bị cháy.
  • Chiên đến khi vịt có màu nâu bánh mật thì vớt ra, để ráo dầu.
  • Trong lúc chiên vịt, bạn có thể thực hiện đồng thời nước sốt tương để ăn kèm, bằng cách xay nhuyễn tương hột, sau đó phi hành thơm rồi cho tương vào, nêm với đường và đầu hành băm nhuyễn đến khi thấy vừa ăn là được.
  • Chặt vịt quay thành từng miếng vừa ăn. Bày lên đĩa, trang trí với dưa leo, rau sống và chấm kèo nước sốt tương.

Bí quyết làm vịt quay Bắc Kinh ngon giòn béo ngầy ngậy phần 4

Cách làm vịt quay Bắc Kinh khá đơn giản nhưng bạn phải thực hiện đúng các bước, các công đoạn trên thì mới ra thành phẩm thơm ngon, đạt chuẩn. Nếu cuối tuần này chưa biết đãi gia đình món gì mới lạ, hãy thử chế biến vịt quay Bắc Kinh cho mọi người cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!

About Author

Bình luận bạn đọc: