Bí quyết làm gà rang muối ngon mặn mà không thua gì nhà hàng

0

Không có gì ngạc nhiên khi gà rang muối luôn nằm trong top những món ăn được ưa chuộng nhất tại các nhà hàng, quán ăn bình dân. Gặm miếng thịt gà thấm đẫm gia vị thơm thơm mặn mặn, hẳn là không gì sánh bằng rồi! Bí quyết làm gà rang muối ngon mặn mà không thua gì nhà hàng cực kỳ đơn giản luôn nhé! Cùng 123amthuc.net vào bếp chế biến nào!

Nguyên liệu làm gà rang muối ngon mặn mà:

Bí quyết làm gà rang muối ngon mặn mà không thua gì nhà hàng phần 1

  • Thịt gà ta 6 lạng (bạn có thể chọn phần cánh, chân hoặc đùi tùy ý)
  • Trứng gà 1 cái lòng đỏ
  • Vài cây sả tươi
  • Nhúm lá canh tươi
  • Một ít bột ngô (hoặc bột năng)
  •  Muối giả (là sự kết hợp của bột ngọt, tiêu sọ và muối rang)
  • Gia vị thông dụng: mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Cách làm gà rang muối ngon mặn mà:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Bí quyết làm gà rang muối ngon mặn mà không thua gì nhà hàng phần 2

  • Thịt gà bạn nhớ mua gà ta, ăn sẽ dai ngon hơn gà công nghiệp. Gà mua về bạn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
  • Gà chặt miếng cho vào âu lớn, đập lòng đỏ trứng gà vào, nêm một chút mắm, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
  • Trộn đều thịt gà cho ngấm trọn vẹn gia vị.
  • Đậy nắp âu lại (nếu không có nắp lấy bao nilon bọc kín). Cho âu thịt gà vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng nửa tiếng. Sau đó lấy ra chế biến.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Bí quyết làm gà rang muối ngon mặn mà không thua gì nhà hàng phần 3

  • Lá chanh rửa sạch, để ráo nước, thái sợi chỉ mỏng.
  • Sả cắt bỏ rễ, bỏ lá non dài phía trên, lột bỏ luôn vỏ già. Rửa sạch sả, dùng dao cắt thành khúc tầm 3 đốt tay. Tiếp đến bạn tước sả ra theo chiều dài thành sợi tưa.

Bước 3: Làm gà rang muối

Bí quyết làm gà rang muối ngon mặn mà không thua gì nhà hàng phần 4

  • Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng già thả sả và lá chanh vào chiên vàng.
  • Trút sả, lá chanh ra đĩa riêng.
  • Vẫn sử dụng chảo ấy, bạn cho thêm xíu dầu nấu sôi.
  • Thịt gà đã ướp lăn qua bột ngô rồi thả luôn vào chảo dầu nóng chiên vàng đều các mặt.
  • Gà chín miếng nào bạn vớt ra miếng đó, chiên lần lượt cho đến khi hết thịt gà.

Bí quyết làm gà rang muối ngon mặn mà không thua gì nhà hàng phần 5

  • Lấy một cái chảo sạch khác, trút thịt gà đã chiên vô xóc thật đều với 3 thìa muối giả, tiếp đến cho lá chanh, sả đã chiên vô. Xóc vài lượt nữa, tắt bếp.

Bí quyết làm gà rang muối ngon mặn mà không thua gì nhà hàng phần 6

Xúc gà rang muối ra đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xiêm. Món này bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể dùng chung với dưa leo, cà chua, rau răm tùy sở thích. Nên nhớ, lúc xóc gà phải vặn lửa thật nhỏ để thịt gà khô tự nhiên, không bị cháy. Chúc bạn thực hiện thành công món gà rang muối ngon hơn nhà hàng!

About Author

Bình luận bạn đọc: